古くから人気を誇る酒米『雄町』。酒米の王様と呼ばれる山田錦も雄町の系統を汲んでいます。ほぼ岡山県がシェアを占めていますが、かつては栽培が難しく幻の酒米とされておりました。このお米を五戸町の軟水で仕込むことにより、まろやかで力強く幅広いコクをお楽しみいただけます。青森では今のところ唯一の雄町使用です。