『ち〜む・五』は2009年、ある新酒を試飲したメンバーたちが、あまりの美味しさにどうしてもこれを商品化したい！と蔵に熱烈アピール。「すぐやる！」がモットーの5人のメンバーは、『青森の美味しい地酒プロジェクト』を立ち上げ、まだまだあるであろう青森の美味しい地酒をもっとアピールしたい熱い想いから、地産地消を目指し、自分たちが自信を持っておすすめする酒という意味で『ち～む・五』と命名。しかも5人のメンバー全員がOKを出さないと販売されないのです。また、価格面でも良いものをリーズナブルにご紹介していくのもこのお酒の特徴。ご賛同いただける蔵があれば、どの蔵のどのお酒と決めず、美味しいお酒に出逢った時のみこの『ち～む・五』と書かれた瓶に詰められるのです。