八戸酒類は八戸の街真ん中から湧き出る硬水で仕込む八鶴工場、隣接する五戸町に湧き出る軟水で仕込む如空工場と２つの味がある。八鶴は硬水によるしっかりとした味が出てやや辛口の締まった男酒、如空は柔らかで綺麗な旨味が表現されます。どちらも全体的に味がハッキリ出ていてキレイでキレがある青森が誇るお酒の1本です。